Cà tím là loại rau phổ biến trong nhiều món ăn của Ý và châu Á. Nó không có nhiều vitamin hoặc khoáng chất. Tuy nhiên, nghiên cứu trên động vật cho thấy cà tím có thể giúp giảm cholesterol và cải thiện các dấu hiệu khác về sức khỏe tim mạch.tdtc88